Nutrición.
La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades
dietéticas del organismo. Una buena nutrición es un elemento
fundamental de la buena salud.Una mala nutrición puede reducir
la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el
desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.
Dieta.
Es el conjunto de hábitos o comportamientos alimenticios
o nutricionales de una persona o población; forma parte del estilo de vida, de
la cultura, y se ve afectada por factores sociales y económicos de las
personas.
Alimentos.
Son sustancias que contienen principios nutritivos, los
cuales proveen materia y energía. Son reparadores y reguladores que intervienen
en el proceso metabólico.
Nutrimentos.
Los nutrimentos son sustancias que ayudan para que el cuerpo realice
todas sus funciones. Si por un tiempo prolongado carecemos de
nutrimentos entonces aparece una disfunción en el organismo a
consecuencia de no tener la materia prima necesaria para fabricar
enzimas y llevar a cabo reacciones necesarias para vivir.
Energía.
El organismo cubre sus necesidades de energía para el crecimiento, el
mantenimiento de la temperatura corporal y para todos los tipos de trabajo y
funciones metabólicas, mediante la combustión de los nutrientes, como la
grasas, los hidratos de carbono o las proteínas, aunque la función primordial
de estos últimos es otra.
Kilocaloría.
Unidad de energía térmica que equivale a mil calorías, es decir, la
cantidad de calor necesaria para elevar un grado la temperatura de un
litro de agua a quince grados.
Metabolismo.
Es un conjunto de reacciones químicas que
tienen lugar en las células del cuerpo. El metabolismo transforma la energía
que contienen los alimentos que ingerimos en el combustible que necesitamos
para todo lo que hacemos, desde movernos hasta pensar o crecer. Proteínas
específicas del cuerpo controlan las reacciones químicas del metabolismo, y
todas esas reacciones químicas están coordinadas con otras funciones
corporales.
Metabolismo basal.
Es el valor mínimo de energía necesaria para que la célula subsista. Esta energía mínima es utilizada por la célula en las reacciones químicas intracelulares necesarias para la realización de funciones metabólicas esenciales, como es el caso de la respiración.
En
el organismo, el metabolismo basal depende de varios factores, como
sexo, talla, peso, edad, etc. Como claro ejemplo del metabolismo basal
está el caso del coma. La persona «en coma», está inactiva, pero tiene
un gasto mínimo de calorías, razón por la que hay que seguir alimentando
al organismo.
Anabolismo
Los procesos del metabolismo que tienen como resultado la síntesis de
componentes celulares a partir de precursores de baja masa molecular. El
anabolismo es el responsable de:
- La fabricación de los componentes celulares y tejidos corporales y por tanto del crecimiento.
- El almacenamiento de energía mediante enlaces químicos en moléculas orgánicas
Catabolismo
Es
la parte del metabolismo que consiste en la transformación de
biomoléculas complejas en moléculas sencillas y en el almacenamiento
adecuado de la energía química desprendida en forma de enlaces de alta
energía en moléculas de adenosín trifosfato. Las reacciones catabólicas
son en su mayoría reacciones de reducción-oxidación. El catabolismo es
el proceso inverso del anabolismo, aunque no es simplemente la inversa
de las reacciones catabólicas.
Requerimiento Nutricional
Es
la cantidad mínima que un individuo necesita ingerir de un nutrimento
(proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) para mantener
una nutrición adecuada. En la práctica, la nutrición adecuada se estima
mediante algún indicador como el balance de algún nutrimento en
cuestión.
- Energía
- Proteínas
- Carbohidratos
- Grasas
- Minerales
- Vitaminas
- Agua
- Fibra
RECOMENDACIÓN NUTRIMENTAL: Es
la cantidad de un nutrimento que las autoridades en materia de
nutrición de un país recomiendan ingerir a los distintos grupos depoblación,
para cubrir sobradamente los requerimientos de este nutrimento.
Representa una cifra únicamente para aplicación colectiva y es el
resultado de un cálculo estadístico
Durante el ejercicio
